Это правда: ферментированная еда так жарко прямо сейчас

Продовольственные тенденции смешны. Конечно, продукты, которые набирают популярность, не являются «новыми». Например, возьмите капусту или асаи - они были израсходованы на века. Но поскольку мы узнаем больше о множестве преимуществ для здоровья, которые они предоставляют, они внезапно ощущают, что едят каждый блоггер, диетолог и знаменитость. Далее, рестораны следуют примеру, и эти последние «его» ингредиенты попадают в меню в каждой горячей точке в городе, каждый день готовится с воскресенья. В условиях социальных сетей продукты в основном становятся вирусными.

Как редакторы, наша работа заключается в том, чтобы сообщать о продуктах, которые «настолько горячи прямо сейчас», прежде чем они достигнут максимальной популярности. Поэтому сегодня мы представляем вам то, что вы увидите много в ближайшие месяцы: ферментированный Эта категория полезных для здоровья, острых, вкусных предметов постоянно растет (в том числе и в области ухода за кожей), но по-прежнему остается незнакомой для многих. Поэтому продолжайте прокручивать, чтобы узнать, что такое ферментированная пища и что она может сделать для вас!, вы будете впереди кривой на этом

Пища, такая как краут, кимчи (особый вид маринованной капусты, которая является основным продуктом в корейской кухне, изображенная выше), kombucha, кефир, мисо и маринованные овощи - все это примеры ферментированных продуктов. Во время процесса ферментации эти продукты, по сути, сохраняются благодаря размножению хороших бактерий. Размножающиеся «хорошие парни» превращают сахара и крахмалы, которые содержат в молочную кислоту, что является естественным консервантом, поэтому причина консервированной ферментированной пищи может оставаться нетронутой без охлаждения. Теперь, почему это так хорошо для вашего тела ...

Те же самые штаммы полезных бактерий (или пробиотиков), которые существуют в ферментированной пище, являются феноменальными для вашей кишки и общего состояния здоровья. Не только ферментированные продукты легко усваиваются, они выделяют ферменты, которые помогают в переваривании других продуктов, и колонизируют ваш кишечный тракт живыми культурами здоровых бактерий для улучшения иммунитета. Кроме того, процесс ферментации фактически увеличивает способность вашего организма получать питательные вещества из других продуктов.

Один из знаменитостей, с которыми мы беседовали недавно, сказал, что она кладет кучу пробиотического краута на кровать из смешанной зелени с овощами, как ее ежедневный обед. И знаменитый диетолог и врач по интегративной медицине Фрэнк Липманн выступает за добавление краута и кимчи в обертывания и квиноа-миски, а также использование его в качестве приправы для мяса.

Как любой, кто когда-либо ставил квашеную капусту на колбасу или имел корейский тако с кимчи, знает, азербический вкус ферментированных продуктов делает их странно увлекательными и ароматными.

Хотя вы, несомненно, будете видеть больше ферментированных овощей и блюд в меню, ферментирование дома будет невероятно легким и экономичным.

Вы уже поклонник ферментированной пищи? У вас есть фавориты? Поделиться в комментариях ниже!