Секретный карб, который на самом деле супер здоровый

Вы читаете это правильно: там есть здоровый углевод, который вы, вероятно, не замечаете. И его можно есть в виде картофеля фри-сладкого картофеля, то есть. Похоже, что одна мечта гайки только сбылась.

Так что же это такое, что делает сладкий картофель настолько здоровее, чем его злой близнец, белый картофель? Начнем с изучения этого гликемического индекса из Гарварда. Сладкий картофель занимает 70-е место по сравнению с картофельным пюре из колоссального 111 и белого картофеля в 82. (Yikes, 87, если они мгновены). В качестве прекрасного источника витаминов А, В1, В2 и фосфора сладкий картофель может снизить артериальное давление, воспаление, симптомы ревматоидного артрита и риск развития определенных видов рака.

Как будто эти преимущества для здоровья не были достаточными, в Национальном опросе по вопросам здоровья и питания с 2012 года было установлено, что менее 2% взрослых получают достаточное количество калия - электролита, который помогает поддерживать баланс тела в их рационе. Шокирующая, так как только один сладкий картофель соответствует рекомендуемому ежедневному требованию.

Наконец, волокно в сладком картофеле помогает нам чувствовать себя дольше. Таким образом, вы можете потерять немного веса при еде сладкого картофеля просто из-за нехватки закусок, с которыми вы столкнетесь позже.

Если вы хотите начать готовить со сладким картофелем, но не знаете, с чего начать, ознакомьтесь с книгой Lyniece North Talmadge «Поваренная книга любовника сладкого картофеля» .

Вы уже включили сладкий картофель в свой рацион? Поделитесь своим любимым рецептом ниже!

Открытие изображения: Терри Ричардсон