Что здоровее? Целебский диетолог дает нам прямо

Оливковое масло или кокосовое масло? Тофу или темпе? Вы когда-нибудь задавались вопросом, какие из ваших решений в отношении здорового питания на самом деле здоровы? Со всем выбором (и противоречивой информацией) там может быть запутанным. Поэтому мы позвонили в Элису Гудман, сертифицированный целостный диетолог с длинным списком знаменитостей, и попросили ее сделать заключительный звонок на различные встречи со здоровьем.

Прокрутите страницу, чтобы узнать, как складываются ваши варианты!

Миндальное молоко против соевого молока

Победитель: Миндальное молоко

Для этого матча Гудман говорит, что это зависит от того, что вы ищете. «По сравнению с соей, миндальное молоко обеспечивает меньше калорий, а в отличие от сои, миндальное молоко не содержит насыщенных жиров», - говорит Гудман. «В стакане с 8 унциями миндальное молоко обеспечивает больше кальция, витамина А, витамина D и витамина Е.» Однако Гудман отмечает, что соевое молоко содержит больше белка, а миндальное молоко часто содержит каррагинан, который был связан с повышенным воспалением,

«Следует отметить, что от 90 до 95 процентов соевых бобов, выращенных в США, генетически модифицированы», - говорит Гудман. «Учитывая, что ГИО связаны с многочисленными рисками для здоровья, миндальное молоко - ваш лучший выбор».

Кале против Шпината

Победитель: у Kale есть небольшое преимущество

«Это сложно, только потому, что обе листовые зелень - отличный выбор», - говорит Гудман. «Хотя капуста может иметь небольшой верхний край, не позволяйте этому мешать вам потреблять шпинат. Кале действительно обеспечивает больше витамина К (колоссальные 680 процентов за чашку), витамин А, витамин С и клетчатку, но также содержит высокую концентрацию двух чрезвычайно полезных антиоксидантов: флавоноидов и каротиноидов ». Еще одна причина, по которой Гудман дает это кале? Он нацелен на окислительный стресс в вашем теле благодаря 45 флавоноидам, лютеину и бета-каротину.

Но Гудман уверяет, что шпинат тоже имеет свои преимущества. «Поскольку шпинат обеспечивает ваше тело большим количеством железа и магния, почему бы не добавить как ваш салат, так и коктейль?» И отличные новости для вегетарианцев и веганов: Гудман говорит, что 180 граммов шпината обеспечивают ваше тело более железным, чем говядина с 6 унциями,

Кокосовое масло против оливкового масла

Победитель: это галстук

«Оба эти масла полезны, поэтому для меня это галстук», - говорит Гудман. «Было много путаницы вокруг кокосового масла и его высокого содержания насыщенных жиров, однако не все насыщенные жиры равны. Многие растительные и семенные масла искусственно манипулировали насыщенными жирами. Это ключ, поскольку кокосовое масло является естественным источником ».

Что касается калорий, Гудман говорит, что они примерно одинаковы. Она также отмечает, что не содержат холестерина или транс-жиров. «Поскольку большинство людей используют масла для приготовления пищи, очень важно, чтобы вы понимали вызванное нагреванием повреждение и окисление. Это напрямую связано с увеличением количества свободных радикалов, которые непосредственно наносят ущерб вашим клеткам ». Поэтому, если вы готовите масло, выберите кокосовое масло - оно менее подвержено тепловому повреждению.

«Нет сомнений, что оливковое масло здоровое, это просто не самый здоровый вариант при нагревании», - говорит Гудман. «При использовании в не нагретой форме, такой как домашние салатные заправки, оливковое масло - отличный выбор». Она также добавила, что важно искать сертифицированное органическое кокосовое масло, потому что многие коммерческие масла кокоса были усовершенствованы и в процессе добавленные химикаты.

Стевия против Трувии

Победитель: Стевия

«Стевия - это очевидный выбор для меня в этом раунде, - говорит Гудман. «Стевия - это натуральный подсластитель и традиционная трава, которая много лет используется в Южной и Центральной Америке. Пока вы выбираете 100-процентный чистый вариант, вы не будете потреблять какие-либо наполнители. Некоторые из моих фаворитов - Омика (19 долларов США), «Сладкий лист» (15 долларов США) и экология тела (17 долларов США) ».

Многие люди думают, что Трувия - это то же самое, что и Стевия, но Гудман говорит, что Трувия содержит множество наполнителей. «В отличие от Стевии, Трувия изготовлена ​​из эритрита; сахарный спирт, полученный из генетически модифицированной кукурузы », - говорит она.

Яйца белые против цельного яйца

Победитель: цельное яйцо

«Целые яйца перебирают яичные белки, особенно когда желток жидкий (переваривание яйца снижает его пищевые преимущества)», - говорит Гудман. «Безусловно, белый цвет не содержит столько калорий, ни холестерина, ни жира, но он также лишен всех витаминов и минералов, в которых яйца так здоровы. Когда вы выбираете только яичные белки, вы пропускаете несколько витаминов B, витамин D и железо ».

Для большинства людей холестерин является проблемой вокруг яичных желтков, но Гудман говорит, что на самом деле не о чем беспокоиться. «Наши тела, естественно, делают холестерин. Каждый день вы производите гораздо больше холестерина, чем в большом яйце. Когда вы потребляете больше холестерина в своем рационе, ваше тело компенсирует меньше.

«Хотя все яйцо является явным победителем, важно отметить, что не все яйца равны», - говорит Гудман. «Органические яйца в свободном доступе превосходят по содержанию. Обычно выращивают куры с генетически модифицированной кормовой добавкой, которая накапливает пестициды. В три раза больше витамина Е, в семь раз больше бета-каротина и в два раза больше омега-3 жирных кислот в яйцах в свободном диапазоне ».

Консервированный тунец против консервированного лосося против консервированных сардинов

Победитель: лосось

«Рыба - это бедный источник белка, который обеспечивает вам необходимые жирные кислоты омега-3», - говорит Гудман. «Несмотря на то, что все три содержат жирные кислоты с содержанием белка и омега-3, тунец имеет тенденцию содержать самую высокую концентрацию ртути. Обе сардины и лосось настолько хороши для вас, но из этих двух вариантов лосось обеспечивает больше витаминов B, витамина D и холина ». Есть только одна оговорка: Гудман говорит, что вам нужно убедиться, что вы покупаете дикий лосось. Поскольку фермерство лосося может подвергнуть рыбу большому количеству антибиотиков, дикий лосось в конечном итоге становится более здоровым вариантом. «По сравнению с диким пойманным лососем имеет меньше белка, меньше аромата, больше жира и соотношение омега-3 к омега-6, что менее желательно», - добавляет Гудман.

Тофу против Темпе

Победитель: Tempeh

«Хотя тофу и темпе оба происходят от растений сои, я награждаю темпею золотую медаль в этом раунде», - говорит Гудман. «Производство tempeh довольно простое, обеспечивая при этом преимущества брожения». Ферментированные продукты улучшают пищеварение и многое другое (нажмите здесь, чтобы узнать больше о преимуществах ферментации). «В сравнении с тофу, tempeh предлагает целую сою, увеличивая потребление белка (что примерно вдвое больше, чем у тофу), клетчатки и витаминов. Все это связано с процессом ферментации, в котором сохраняется весь боб. »Ее последняя заметка? «Еще раз, выберите органические, чтобы избежать генетически модифицированной сои».

Вы делали правильный выбор? Расскажите нам ниже!