Вот что происходит, когда веган отправляется в Техас

Из всех мест на земле для меня, чтобы завершить веганский, Лос-Анджелес был очень удачливым местом. Я бросил продукты животного около трех месяцев назад, и хотя сначала мне показалось, что я смирился с жизнью моркови и хумуса, я вскоре узнал, что LA предлагает гораздо больше возможностей. В пятнадцати минутах от моей квартиры сидит гурманский магазин вегетарианских сыров, специализируясь исключительно на молочных продуктах и ​​горгонзолах. Известная пекарня, предлагающая самые аппетитные вегетарианские кексы, возможна только в пяти минутах езды на Лифте. Серверы в каждом ресторане в этом районе быстро задают такие вопросы, как «Есть ли сыворотка в хлебной миске?» и «Вместо креветок мы можем сделать дополнительное авокадо?»

В любом месте, я почти смущен, чтобы сказать, что я веган. Мои друзья из Нью-Йорка считают, что это облом; члены моей семьи с глубокого юга думают, что это расстройство. Но здесь, в Лос-Анджелесе, веганство не только удобно, но и весело. Это бедро. Это то, что делают все модели и знаменитости. Я говорю людям, что я веган, и они весело приглашают меня, чтобы получить сок. Веган в Южной Калифорнии похож на лосося в реке Колумбия: дома.

Я признаю, я считаю это само собой разумеющимся. Моя подруга Шаина, которая недавно переехала в Австралию, говорит, что веганизм даже в миллион раз сложнее в Сиднее, чем в Лос-Анджелесе

«Ого, представьте, как тяжело это должно быть где-то вроде Техаса», - пошутил я через текст.

Кроме того, никто не смеялся. Потому что через несколько недель мне поручили провести долгий уик-энд в Остине для работы - город, известный во всем мире своими барбекю, Tex-Mex и историческое отсутствие веганов.

«Веган в Остине ... ожидают съесть все гуакамоле», предупредил ветеран и редактор Берди Виктория. Я нервно засмеялся и упаковал бар «Луна» в моем переносе. Это будет интересно.

Мне приходилось задаваться вопросом, реалистичный ли образ жизни за пределами Лос-Анджелеса? Чтобы следовать за одним новичком веганским путешествием в страну ребер и чили con carne, продолжайте читать!

Соки в Техасе?

Перед моим вечерним рейсом в Остин я позаботился о том, чтобы съесть полноценную еду, поэтому я не собирался искать массажную капусту в незнакомом городе в полночь. Неудивительно, что в LAX есть даже веганский ресторан. Я съел миску лебеды, seitan и пару veggies в Терминале 4 - последнее любовное письмо для меня из прочной веганской культуры Лос-Анджелеса.

Я проснулся в Остине следующим утром как раз к завтраку с коллегой из Нью-Йорка в ресторане отеля.

«Итак, что же такое вегетарианец?» - спросила она, когда мы получили заказы на выпивку.

«Ну, - прошипел я, желая соединиться. «Веганизм - это образ жизни, в котором вы потребляете только растительные продукты». Она озадаченно подняла голову. Я перефразировал. «Подумайте об этом как о вегетарианце, который также непереносится лактозой».

«О-о-о, я думаю, что я знаю кого-то подобного», - вздрогнула она, наливая в свой кофе большой глоток сливок. "Вы едите рыбу?"

«Нет, никаких продуктов для животных», - сказал я. «Просто растения».

Потрясающе, отель действительно предлагал целые меню, посвященные исключительно свежим овощным сокам и коктейлям. Я головокружительно приказал приготовить свекольную смесь и чашу из овечьей стали, вспомнив обещания каждого, что Остин больше был связан с такими вещами, как веганство, чем остальная часть Техаса . «Это намного проще, чем я думал!» - взвизгнула я.

Но несколько укусов в завтрак, и мой энтузиазм сократился. Овсянка купалась в настоящем озерном липном кленовом сиропе. И сок был таким мясистым, его сочетание ароматов было настолько кислым и загадочным, что я буквально сделал двойной прием, чтобы убедиться, что жидкость действительно сок. Ну, их сердце было в нужном месте, я пожал плечами. Если эти параметры меню были признаком, в Техасе, конечно же, была бы другая вегетарианская пища.

Экстра авокадо, пожалуйста!

Я пробрался в центр города, где Юг Юго-Запад был в самом разгаре. Я выскочил из своего Убер и мгновенно похлопал по обонятельной луковице с густым запахом жареного мяса.

Теперь, я не знаю, что это ностальгия или какой-то павловский ответ, но мне все еще нравится запах барбекю при первом дуновении. Это может быть первым в списке вещей, которые не должны говорить веганы, но я не могу с этим поделать. Есть что-то утешительное, хотя и совершенно ужасающее, о запахе говядины на гриле.

На моей семиквартальной прогулке до Остинского конференц-центра я пропустил около 10 тако-грузовиков, пять подставки для пиццы с глубокими блюдами и бесчисленные бары, рекламирующие съестные принадлежности, такие как кукурузные собаки и обжаренные на гриле чипсы. Уличная еда была, по-видимому, доминирующей кухней, и вряд ли эти конкретные продавцы могли сообщить о содержании сыворотки своих блюд.

Я съел свой бар Luna и продолжил свой путь, глаза очистились от вариантов вегетарианцев. Но, закончив мои трудовые обязательства на этот день, я выдохся и решил просто вернуться в мою гостиницу. По крайней мере, я знал, что там есть веганская еда. Кроме того, я узнал от одного из моих любимых веганских YouTubers, что, когда вы обнаружите хорошее место для веганской еды во время путешествия, не бойтесь возвращаться снова и снова . По крайней мере, это лучше, чем блуждать по голоду в городе, который пахнет барбекю.

Итак, сок был странным, но как насчет коктейлей? Я заказал номер службы для аромата голубики-асаи, а также сторону ржаного тоста и тарелку с обычным нарезанным авокадо. Конечно, ваш средний отель в Лос-Анджелесе предлагает официальное блюдо под названием «авокадо-тост», но это было почти так же хорошо. Это просто потребовало небольшого творческого заказа.

Разочаровывающе, смузи было так же, как и отложение текстуры и вкуса, как сок. Полагаю, это авокадо для каждого приема пищи, решил я. Виктория была права. Это было много гуакамоле или бюста.

Веганская кухня, Остин-Стиль

В ту ночь я присутствовал на вечеринке в центре города, где, по крайней мере, я точно знал, что будет один вариант вегетарианца: коктейли. Стремясь к сырцовым сырам и должным образом напряженным сокам Лос-Анджелеса, я заполнил пустоту терпким, искрящимся напитком после терпкого, искрящегося напитка.

Чувствуя себя дружелюбным в этом волшебном способе, всегда вдохновляют музыку и коктейли, я должен поговорить с группой любителей вечеринок в городе для SXSW. Я начал болтать о проблемах, с которыми я столкнулся, найдя хорошую веганскую еду в Остине, когда прервал житель Нью-Йорка в группе. «Знаешь, на улице есть безголовый гамбургер, - сказал он. Сначала я подумал, что он насмехается над мной - эта глупая веганская девушка, которая пришла в мясную столицу Америки и подумала, что она выйдет невредимой.

«Нет, я серьезно», - сказал он. «Там есть поддельный сыр и все такое. Они очень хорошие».

Я подозрительно последовал за жителем Нью-Йорка. Послушайте, как и было обещано, я нашел грузовик под названием Arlo's, специализирующийся на «вегетарианской кухне» для сцены ночной жизни Остина. В меню похвастались жирные деликатесы, такие как фальшивые беконские макароны, гамбургеры из сыра, чиппотские «chik'n» пирожки и уличные тако, сделанные с вегетарианским бургером. По сути, это был точный вид пищи, которую вы хотите съесть после нескольких слишком терпких, искрящихся напитков. Это был точный вид вегетарианской пищи, которую вы могли бы убедить техасца съесть.

Итак, я сделал как Остинит и сбил тарелку татар. Это был не наполненный растениями рог изобилия, к которому я привык, но я принял снисхождение. В конце, Я был просто рад видеть, что Остинниты делают веганизм для них.

Разница между Остином и Лос-Анджелесом

Проснувшись на следующее утро в послепартийном трансе, я утопил свои волосы в Dryox Dry Dry Shampoo (23 доллара США) и отважился на поиски завтрака. Теперь я чувствовал себя более уверенно, когда видел, как Остин берет веганскую кухню. Это имело смысл для меня. Точно так же, как в Соединенных Штатах есть свои интерпретации китайских или мексиканских версий продуктов питания, которые специально удовлетворяют американское небо, плотоядное сообщество Остина имело то же самое для веганов.

Среди океана барбекю суставов и Tex-Mex в центре города, я шпионил один сдержанный бранч место рекламы свежих прессованных соков, а также стенд стороне стенда, скандируя тропические коктейли.

Я пошел к смуту. Но опять же, катастрофа. Текстура была ледяной и молочной одновременно, и аромат как сахарин, сиропообразный кокос. Я сидел за столом для пикника и пережевывал кольцо из ананаса, там для гарнира, как парень в бейсбольной кепке, с энтузиазмом смотрел на ногу индейки рядом со мной.

И тогда все стало ясно: для того, чтобы сцена веганской Остины взорвалась, как Лос-Анджелес, для того, чтобы это произошло в любом городе, в этом отношении, должен быть культурный сдвиг. Радужные цветные растительные продукты должны стать, как правило, модными - такими же модными, как и продукты питания для тела и барбекю, которые находятся в Остине. Потому что, хотя тенденция - это всего лишь тенденция, она иногда может превращаться в нечто большее, в движение, просто из-за осознания, которое оно приносит. Пока веганство в Остине «круто», это будет просто замечено как облом, если оно не замаскировано под «чик'н» или «макский сыр». До тех пор нет никакой мотивации, чтобы должным образом напрягать сок свеклы.

Заключение Vegan

Все это сказало, веганство в Остине все еще на 100% возможно. В каждом продуктовом магазине есть все еще обширные разделы продуктов, которые все действительно нужны вегану. Орехи, полученные бри, хороши, а также холодные соки, но преданный веган не зависит от этих вещей. Если бы я приложил немного усилий, я мог бы приготовить собственные вкусные вегетарианские блюда. Потому что для меня веганизм - это больше, чем тенденция. Это одно из самых серьезных решений, которые я когда-либо делал о своем здоровье, правах животных и окружающей среде. Я предполагаю, что это просто поехало на территорию барбекю, чтобы напомнить мне об этом.

Итак, что происходит, когда вегетарианец отправляется в Техас? Она пьет некоторые странные коктейли; она становится немного капризной. Но, в конце концов, все хорошо. Потому что вы можете вывести веганов из Лос-Анджелеса, но вы не можете вывести веганов из вегана.

Хотите больше приключений в вегетарианец? Читайте о том, как социальные сети изменили мою диету навсегда.