Сырое молоко: что это такое, и почему вы должны заботиться?

В зависимости от того, где ваш интерес к здоровому питанию лежит на спектре от «Я заказываю салаты в McDonald's», чтобы «я делаю свой собственный зеленый сок каждое утро», вы можете или не знать о дебатах о молоке. Недавно мы оказались глубоко в исследовательской скважине вокруг пищевой ценности молочных продуктов, и с тех пор, как мы выкапывали грязь на сырое молоко. Продолжайте читать, чтобы узнать, что это такое и почему вы должны заботиться.

Сырое молоко - это молоко, которое не пастеризовалось. Он берется прямо от животного, быстро охлаждается, фильтруется и разливается в бутылки, без обработки и без добавок.

Чтобы понять разницу между сырым молоком и молоком, которое вы видите на полках продуктовых магазинов, вам нужно понять пастеризацию. Основной целью пастеризации является уничтожение микробов и продление срока хранения молока. Конечно, убийство опасных бактерий, несущих болезни, полезно, но при этом пастеризация разрушает множество хороших бактерий. Он также разрушает значительную часть витамина С в молоке. Из-за стерилизации и гомогенизации коммерчески произведенное молоко проходит, биоактивность витамина B6 и поглощение витамина А также отрицательно влияют.

Хотя FDA признает, что пастеризация истощает значительное количество витамина С, они утверждают, что она не снижает пищевую ценность молока. Звучит немного противоречиво? Чтобы исправить эту несогласованность, CDC утверждает, что молоко не является основным источником витамина С в диете США. Независимые исследования показали, что сырое молоко содержит более высокие уровни жирорастворимых витаминов, широкий спектр минералов и ферментов и все восемь незаменимых аминокислот. Травянистые корова также имеют высокий уровень полезной жирной кислоты, известной как CLA (конъюгированная линолевая кислота).

Учитывая все славные преимущества сырого молока, почему мы все не пьем его? Ну, есть несколько рисков. Поскольку сырое молоко пропускает стадию зародышеобразования, оно может содержать сальмонеллы, кишечную палочку и листерию. Но, поскольку защитники сырого молока быстро указывают, любая пища может заразиться. Это все о том, как он производится и обрабатывается. Самое главное помнить, что не все сырое молоко одинаково. Сделайте домашнее задание, чтобы узнать, как кормят и выращивают коровы, и как собирается молоко. Органическое молоко из здоровых, травяных, пасущихся пастбищных коров, которые собираются на чистых объектах и ​​хранятся надлежащим образом, является самым безопасным типом сырого молока, которое вы можете пить.

Хотя потребление сырого молока значительно возросло за последние два десятилетия, не ожидайте, что он появится на полках супермаркетов. Поскольку производство так сложно регулировать, правительственные учреждения все еще предупреждают потребителей о сыром молоке. Фактически, розничные продажи сырого молока являются незаконными в более чем десятке государств. Любопытно о вашем государстве? Нажмите здесь, чтобы узнать, где ваше государство стоит на законах о молоке. Выбор сырого молока - личное решение. Как и в любом выборе, который вы делаете, вам нужно взвесить плюсы и минусы для себя.

Что вы думаете о сыром молоке?