Фарро - что это такое и зачем тебе это нужно?

Послушайте, это не вина виноа, что семантика слова заставляет его звучать претенциозно, как фуа-гра или икра. На первый взгляд, это просто зерно, но, как и последние два, оно теперь рассматривается как скорее тенденция, чем тысячелетний урожай. С неуклонным ростом товарного здоровья и гламурного питания публикуются простые натуральные продукты, такие как капуста и авокадо, и PR-агентство было даже нанято, чтобы сделать капусту «крутой». Это сработало.

Последние продукты, выращенные в земле, чтобы собрать шум? Farro. Это древняя ближневосточная форма измельченной пшеницы, которая держит свое ядро ​​во время урожая, придавая ему форму ячменя, а не плоское зерно. Поддерживаемая оболочка обеспечивает больше питания, поскольку все зерно содержит более важные витамины, питательные вещества, жиры, масла и минералы, чем рафинированное зерно (думаю, цельная пшеница по сравнению с очищенной белой мукой). Когда вы складываете эти питательные вещества друг против друга, вы получаете множество преимуществ для здоровья: волокно для оптимального пищеварения; магния для воспаления топора и периодов судорог, железа для энергии и здоровья сердца, а также белка для создания и восстановления тканей, чтобы назвать несколько.

Другими словами, когда вы покупаете фарро, вы можете купить его в своей чистой, нерушимой форме, а не в «полу-жемчужном» или «жемчужном» фарро, в котором некоторые или все отруби были удалены для более быстрого приготовления. Да, весь фарро может иметь больше орехового вкуса, и часто его нужно пропитать в течение ночи, чтобы смягчить его для приготовления пищи, но преимущества говорят сами за себя.

Тем не менее, покупка фарфора может быть немного запутанной. Его часто обозначают как разные варианты: einkorn, emmer и spelled. Хотя каждый выглядит невероятно похожим, они немного отличаются вкусом, текстурой и питательными веществами, но все они находятся под одним и тем же зонтиком фарро. Лучше всего стремиться к дальнему или среднему зерну фарро, что означает, что они не были «потрескались». Треснутые зерна не такие свежие и теряют некоторые из их питательных веществ. Средние зерна стоят меньше, чем мелкие зерна, что также иронично замечательно, учитывая, что прежняя большая пищевая ценность.

Согласно американским диетическим рекомендациям, американцы должны есть шесть порций зерна в день, половина из которых должна быть цельной. Половина чашки приготовленного фарро - одна порция, поэтому, чтобы дать вам некоторые идеи о том, как потреблять это супер зерно, мы собрали несколько вкусных рецептов ниже.

Ингредиенты

2 ст. оливковое масло
1 маленький лук, тертый (около 1 чашки)
1 маленький цуккини, тертый (около 1 чашки)
1 чашка тертой моркови
1 1/2 ч. Л. поваренная соль
1/4 ч. Л. перец
1 1/2 ч. Л. куркума
1/2 ч. Л. тмин
5 чашек овощного бульона (или куриного бульона)
1/2 чашки быстрого приготовления фарро
1/2 чашки красной чечевицы
1 чашка нарезанной капусты, стебли удалены

От 6 до 8 кусочков французского багета, куб
1 зубчик чеснока
Оливковое масло
Поваренная соль

Направления

Нагрейте масло в горшке среднего размера на среднем / высоком огне. Добавить лук, цуккини и морковь, и варить 1 - 2 минуты. Добавьте соль, перец, куркуму и тмин, и варите еще 2 - 3 минуты. Вы должны начать чувствовать запах специй.

Перемешайте в бульоне и доведите до кипения. После кипячения добавляйте фарро и чечевицу и варите на медленном огне около 20 минут или до готовности чечевицы и фарро.

Между тем, сделайте панировочные сухари. Добавьте хлеб и чеснок в кухонный комбайн. Пульсируйте, пока хлеб не окажется в маленьких крохах. Налейте на противень и бросьте немного оливкового масла и щепотку соли. Выпекать 5-7 минут или до золотистого цвета.

В последние пару минут приготовления супа добавьте расколотую капусту и перемешайте, пока она не испарится. Подавайте немедленно, и сверху с поджаренными панировочными сухарями.

Via Honest Cooking

Ингредиенты

1/2 чашки вареного фарро
1/2 стакана молока (молочный, соевый или миндальный)
1/4 ч. Л. экстракт ванили
1/2 ч. Л. коричневый сахар, кленовый сироп или мед
1 банан
2 ст. измельченные грецкие орехи

Направления

Добавьте приготовленный фарро и молоко в миску. Микроволновая печь на высокой скорости в течение одной минуты (наблюдение за предотвращением переполнения), а затем перемешать. Приготовьте еще 2 минуты с интервалом в 30 секунд, помешивая между ними. Через 3 минуты молоко должно быть поглощено и быть более крахмалистым и толстым, а фарро должно быть более мягким по текстуре.

Перемешать в ванильном экстракте и подсластителе (коричневый сахар, кленовый сироп или мед). Нарежьте банан и поместите его сверху. Посыпьте нарезанные грецкие орехи над миской и наслаждайтесь.

Через бюджетные байты

Ингредиенты

2 ст. оливковое масло
1 маленький желтый лук, нарезанный кубиками
3 зубчика чеснока, фарш
2 чашки фарро
1 может (6 унций) томатная паста
2 банки нарезанные помидорами
2 банки (всего 32 унции) почечные бобы
2 чашки овощного бульона
½ ч.л. орегано
½ ч.л. порошок чили
¼ ч. Л. поваренная соль
Пинч из кайенского перца

инструкции

Поместите все ингредиенты в свою медленную плиту, убедившись, что сначала оливковое масло поместили в оливковое масло, поэтому ничто не прилипает к вашей медленной плите.

Нагреть высоко в течение 3 часов.

Через 3 часа пошевелите все вместе, попробуйте и добавьте дополнительную приправу, если хотите.

Вершина со сметаной, сыром и кинзой, и наслаждайтесь.

Через миндаль

Вы когда-нибудь пробовали фарро? Как вы ее готовите? Напишите нам в комментариях!