Мы решаем дебаты: Являются ли яйца плохими для вас?

Так много вкусных блюд сделаны из яиц: яйца Бенедикт, шакшоука, фриттата - мы могли бы продолжить. Яйца, упакованные с белком и витамином Е, - идеальная еда для завтрака или обеденного аксессуара (что лучше, чем жидкое яйцо в парной чаше Рамен?). Так или иначе, яйца твердо стояли в эпицентре долговременных дебатов о том, действительно ли они хороши для вас - статья о профилактике когда-то гласила заголовок «Яйца хуже, чем сигареты»? в связи с исследованием, согласно которому употребление яичных желтков было на две трети хуже, чем курение с точки зрения наращивания артериальной бляшки. (Спойлер: исследование предполагает связь между яйцами и бляшкой, а не прямой причинно-следственной связью).

Яйца также естественно высоки в холестерине (187 граммов в одном большом яйце) и, как предполагается, повышают уровень холестерина в крови (подробнее об этом ниже). Содержание жира (5 граммов на большое яйцо) также звучит тревога неопределенности, но все это считается потребляющим еженедельную диету яиц - будь то дьявол, скремблирование, легкость и т. Д. - приводя вас к скользкому склону? Ну, наш вывод ниже.

Диетолог

The Diet Detox автор Brooke Alpert, RD, непреклонно говорит нам, что она является профессиональным яйцом. «Они являются невероятным источником белка и тонны микроэлементов, таких как холин, которые так важны! Жир в яйцах полезен для стабилизации уровня сахара в крови и поддержания более полной продолжительности - как необходимой для снижения веса, так и для поддержания веса».

И насколько они повышают уровень холестерина? Альперт говорит, что все это мистификация. «Исследования показали, что диетический холестерин (из пищи) не повлияет на ваш холестерин в крови. Не бойтесь яйца!»

Что говорят

В исследовании 2002 года было проведено более 120 000 человек в течение нескольких лет, и они отслеживали их при сердечном приступе, ишемической болезни сердца (ИБС) и инсульте в отношении приема одного яйца в день (все участники были свободны от сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, гиперхолестеринемии и рака при начало исследования). Исследователи не обнаружили прямой корреляции между употреблением одного яйца в день и риском ИБС или инсульта среди здоровых участников.

Однако, когда дело доходит до диабета, результаты не так обнадеживают. Исследование, проведенное в 2009 году, показало, что ежедневное потребление яиц привело к увеличению риска диабета типа 2. Но количество играет большую роль: те, кто ел до одного яйца в неделю, обычно не ассоциировались с повышенным риском диабета типа 2, но те, кто чаще потреблял яйца, были.

Однако к хорошей новостью: исследование в 2016 году показало, что более высокое потребление яиц может снизить риск метаболического синдрома (кластер таких состояний, как высокое кровяное давление, высокий уровень сахара в крови, избыточный жир вокруг талии и ненормальный уровень холестерина) в целом, а также риск высокого уровня глюкозы в крови натощак и высоких триглицеридов у мужчин.

Наконец, яйца являются удивительными для ваших глаз - они содержат два каротиноидов (естественные антиоксиданты, которые помогают защитить от хронического заболевания), называемые лютеином и зеаксантином, которые существуют в глазах. Таким образом, употребление яиц может помочь снизить риск развития общих глазных заболеваний, таких как дегенерация желтого пятна и глаукома.

Итак, яйца: да или нет?

Итог: как и в большинстве продуктов, умеренность является ключевой. Преимущества для здоровья, безусловно, перевешивают риски, но особенно, если у вас есть предрасположенность к диабету типа 2, осторожность и прилипание к меньшему количеству яиц в неделю могут служить вам хорошо.

Кроме того, есть целая сальмонелла. Это может нанести глазный бросок, но не говорите, что мы не предупреждали вас о потреблении сырых яиц или не правильно мыли руки и посуду после обработки сырыми яйцами - вы могли бы оказаться больными на неделю или, что еще хуже, госпитализированы,

Наконец, обратите внимание на то, как вы готовите яйца. Если их часто подают с масляным бисквитом, беконом, сыром или другими добавками откорм, польза для здоровья ваших яиц может быть перевешена этими нездоровыми принадлежностями.

Затем, проверьте полезную диету для IBS.